En dos semanas me caso y estoy más feliz que nunca en mi vida. Pero, eso significa que en dos semanas me voy de mi casa y eso me pone nostálgica. Y a Dani le pasa lo mismo.

Así que para consentir a Dani -mi hermanita de 21- nos pusimos a inventar alfajores para matar su antojo. Lo que más nos gustó son estas torticas, con sobredosis de dulce de leche. 

Torticas de Alfajor

Ingredientes que necesitas

150grs de mantequilla sin sal
1/3 tazas de azúcar pulverizada
½ cucharadita de escencia de vainilla
1 taza de harina de trigo
1 taza de maicena
1 taza de dulce de leche
Azúcar pulverizada para espolvorar

Preparación

Precalienta el horno a 350F y prepara dos bandejas para hornear con papel encerado.
En la batidora, mezcla la mantequilla, el azúcar pulverizado y la vainilla. Agrega la harina y la maicena y mezcla hasta que todo se incorpore.

En una superficie enharinada, extiende la masa con el rodillo y dejala tan gruesa como te gusten las galletas de alfajor*. Cortalas con un cortador de galletas y hornealas por 20 minutos.

Sacalas del horno y espera a que se enfrien.

Agrega el dulce de leche a cada galleta para formar capas. Yo lo hago con manga y así ensucio menos y me quedan más bonitas. Forma torres de tres galletas. Por último, espolvorea con azúcar pulverizada.