Alfajores
Hace unas semanas en KitchenAid Latinoamérica me pidieron que contara mi historia y compartiera con ellos una de mis recetas favoritas. Los alfajores son una de mis recetas favoritas, los preparo para celebraciones o para compartir. Me gustan porque casi siempre tengo los ingredientes en casa y se hacen muy rápido. Son ideales para sacar de apuros cuando debes llevar dulcitos a algún lugar.
Para mi el truco está en hacer la galleta fina y crocante, utilizar un buen dulce de leche y no escatimar, y por último en comerlos recién hechos. Mientras más frescos, más ricos.
Alfajores
Ingredientes:
3/4 taza de mantequilla sin sal
1/3 taza de azúcar pulverizada
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
1 taza de harina de trigo
1 taza de maicena
1 taza de dulce de leche
Azúcar pulverizada para espolvorear
Preparación:
1. Precalienta el horno a 350F y prepara dos bandejas para hornear con papel encerado.
2. En la batidora, mezcla la mantequilla, el azúcar pulverizado y la vainilla.
3. Agrega la harina y la maicena y mezcla hasta que todo se incorpore.
4. En una superficie enharinada, extiende la masa con el rodillo y déjala tan gruesa como te gusten las galletas de alfajor. Córtalas con un cortador de galletas y hornéalas por 20 minutos.
5. Sácalas del horno y espera a que se enfríen.
6. Agrega el dulce de leche a cada galleta y colócale otra galleta de tapa arriba. Lo puedes hacer con manga y así ensucias menos y quedan más bonitas. Por último, espolvorea con azúcar pulverizada.
Con esta receta también puedes hacer torticas de alfajor.
