Brownies con caramelo
12 brownies

Ingredientes

Para el caramelo (3/4 de taza)

1 taza de azúcar
1 pizca de sal
½ taza de crema de leche
1 cucharada de mantequilla sin sal
½ cucharadita de vainilla

Para los brownies

½ taza de mantequilla sin sal (1 barra de 115 gramos)
½ taza de chocolate en trozos (90 gramos)
1 taza de azúcar
2 huevos
½ taza de harina de trigo
1 cucharadita de vainilla
Una pizca de sal

Preparación

Empieza preparando el caramelo. En una olla mediana pon el azúcar, la sal, la crema de leche y la mantequilla. Cocina a fuego medio- bajo por 5 minutos o hasta que la mezcla comience a burbujear. No lo debes revolver. Agrega la vainilla y sigue cocinando en el fuego, va a seguir burbujeando y se va a oscurecer poco a poco. Si tienes un termómetro, la mezcla debe llegar a 245F. Este paso toma aproximadamente 12 minutos. Retíralo del fuego.

Precalienta el horno a 350F y prepara un molde cuadrado de 8×8 con papel aluminio. Engrasa el papel aluminio con un poco de mantequilla.

En una olla derrite la mantequilla y el chocolate a fuego muy bajo. Apenas se derrita el chocolate, retira la olla del fuego y continúa revolviendo hasta tener una mezcla homogénea. Agrega el azúcar y revuelve bien. Agrega los huevos uno a uno, y sigue mezclando. Por último, agrega la harina, la vainilla y la sal.

Vierte la mezcla de los brownies en el molde para hornear. Agrega ½ taza del caramelo, dejando caer finas líneas a lo largo de todo el molde. Con un palillo de madera, haz líneas horizontales para mezclar esas líneas entre ellas, simulando una cuadricula.

Hornea los brownies por 20 minutos. Espera a que se enfríen por completo antes de desmoldarlos. Corta los brownies y consérvalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente.