La semana pasada una amiga me regalo de cumpleaños The Year of Cozy, el último libro de Adrianna Adarme de A Cozy Kitchen. El libro me encantó, tiene muchas fotos lindas e ideas de proyectos para hacer en casa según las estaciones. Comencé probando esta receta porque a Roberto le fascinan las galletas Chocolate Chip. Fue un éxito, además del sabor le encantó la textura chewy de las galletas. Aquí les dejo la receta para que la prueben en casa.

Galletas chocolate chip con caramelo

Ingredientes
1/2 taza y 2 cucharadas de mantequilla sin sal
1/2 taza de azúcar morena
1/2 taza de azúcar
1 huevo
1 cucharadita de vainilla
2 3/4 tazas de harina de trigo todo uso
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal
1 taza de chocolate oscuro en trozos
12 caramelos masticables de caramelo en trozos

Preparación
Mezcla en la batidora la mantequilla hasta que tenga una consistencia cremosa. Agrega 1/2 taza de azúcar morena y 1/2 taza de azúcar. Agrega 1 huevo y 1 cucharadita de vainilla.  Mezcla bien. Agrega 2 3/4 tazas de harina, 1 cucharadita de polvo de hornear, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio y 1 cucharadita de sal. Agrega trozos de chocolate oscuro.

Guarda esta mezcla en la nevera durante la noche o al menos 8 horas.

Precalienta el horno a 350F. Arregla las galletas en una bandeja para hornear con papel encerado. Agrega más chocolate y trocitos de caramelo. Hornea por 12 a 15 minutos.

Te recomiendo que dejes enfriar las galletas en la bandeja al menos 5 minutos antes de sacarlas.

Para conservarlas mejor guárdalas en una lata o contenedor hermético.

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