Vivo en un país que esta atravesando una importante crisis política. Y esto, además de tenernos agotados mentalmente, nos genera mucha ansiedad. Hoy, luego de un mes en campaña y dos días transcribiendo denuncias electorales, decidí volver a mi cocina.

 Titi vive en Boston, vino a Caracas a votar y nos trajo unas galletas de regalo. Que por cierto nos cayeron de maravilla en época electoral. Las galletas resultaron ser taaan ricas, que tuve que buscar una receta para hacer la versión casera.

Casualmente hace poco conseguí macadamias en Chacao y las compre. Estaba esperando un buen momento para utilizarlas y finalmente, con esta receta, el momento llegó.

Aquí comparto con ustedes la receta para que se animen a hacerlas también.

Galletas de macadamia, caramelo y chocolate

Necesitas

2 cucharadas de mantequilla

1 cucharada de vainilla

2 cucharadas de leche

¼ taza de miel

½ taza de azúcar morena (sustituir por azúcar blanca si no tienes)

1/3 taza de harina de trigo todo uso

½ taza de macadamias cortadas en trocitos muy pequeños

½ cucharadita de canela

Preparación

Precalienta el horno a 350F y prepara dos bandejas para horno con papel encerado. En una olla a fuego bajo, pon la mantequilla, el azúcar, la leche, la vainilla y la miel, revolviendo constantemente hasta que hierva. Espera un minuto y remueve la olla del fuego.

Agrega poco a poco la harina, las macadamias y la canela. Asegurándote de que todo quede bien incorporado. Espera 20min a que la mezcla se enfríe.

Deja caer cucharadas de la mezcla en las bandejas previamente preparadas. Debes dejar suficiente espacio entre cada galleta y calcular que ellas se expanden en el horno. Hornea las galletas por 6 minutos.

Luego, derrites 80grs de chocolate, yo utilizo Bucare de El Rey, y lo colocas sobre una de las galletas, cubriendo con otra para formar un sanduche.

¡Que las disfrutes!