Scones de nutella y macadamia para un rico brunch
Estuve unos días perdida. Hoy regreso para compartir una receta de un libro nuevo, que con la ayuda de Dani, estrené ayer.
Nos estrenamos con una receta que tiene dos de mis ingredientes preferidos: nutella y macadamia. Aunque en la receta original utilizan avellanas y deben quedar muy ricos también. La sustitución fue simplemente porque no teníamos avellanas en la casa y Caracas es una ciudad muy complicada para salir sólo por unas avellanas. Así que entre almendras o macadamias, escogimos las macadamias sin dudarlo.
Aquí les dejo la receta para que los prueben en casa.
Para 8 scones necesitas
2 taza de harina de trigo todo uso
¼ taza de azúcar
¼ taza de cacao
1 cucharada de de polvo de hornear
½ cucharadita de sal
6 cucharadas (¾ de barra) de mantequilla sin sal
1 huevo
½ taza de crema de leche
¾ taza de avellanas – o macadamias – tostadas y cortadas en pequeños trozos
½ taza de nutella (cantidad sugerida, mientras mas nutella, mejor)
Preparación
Precalienta el horno a 357F y prepara una bandeja para horno con papel encerado.
En un bowl, mezcla la harina, el azúcar, el cacao, el polvo de hornear y la sal. Agrega la mantequilla, cortada en pequeños trozos, y con los dedos mezclar la mantequilla con la mezcla de harina hasta que se formen pequeñas bolitas.
En un bowl aparte, mezcla el huevo y la crema de leche. Y luego mézclalo con cuidado con la preparación anterior. Mezcla con las manos lo menos indispensable para incorporar los ingredientes. Agrega las avellanas.
Estira la masa para hacer un rectángulo de aproximadamente 15cm x 30cm, coloca una capita de nutella sobre el rectángulo, y enrolla la masa para formar un cilindro. Voltéalo por uno de los lados y aplástalo (de arriba hacia abajo) para formar un disco de aproximadamente 4cm de alto.
Corta la masa en 6 o 8 pedazos tipo slice de torta y pásalo a la bandeja de horno.
Hornéalos entre 15min a 20min
Calienta ¼ de taza de nutella en el microondas y decora los scones. Mientras más nutella, más ricos quedan!
Estos scones duran frescos un día, lo ideal es prepararlos el mismo día que se van a comer.
Ricos para comerlos en un brunch o desayuno!
¡Que disfrutes la receta y no olvides escribirme si tienes alguna duda con la preparación!
Referencia: Baked Explorations de Matt Lewis.