El papelón se hace con el jugo de la caña de azúcar, que se seca antes de pasar por el proceso de purificación que lo convierte en azúcar morena. Para hacer la panela, el jugo de caña de azúcar se cose a altas temperaturas hasta formar una melaza bastante densa, luego se pasa a unos moldes en forma de prisma donde se deja secar hasta que se cuaje. La limonada con papelón es una limonada con el toque dulcito amargo del papelón. Riquísima. ¡Pruébala en casa!

En mi caso el papelón ha sido un gusto adquirido. A mi papá  siempre le ha encantado, así que a veces había una jarra de papelón con limón en la nevera. Cuando veía la jarra y me servía pensando que era te, me llevaba una sorpresa desagradable.

Ahora con el tiempo, le agarre el gusto y me fascina el papelón. Mi preferido es el que hace Albeiro, que tiene mucho limón y el balance entre sabores es perfecto.

Limonada con papelón

Ingredientes que necesitas

1 panela  de papelón                                                                                    2  litros de agua                                                                                            12 limones

Preparación

En una jarra disuelve la panela de papelón en el agua. Espera 20 a 30 minutos a que se disuelva la panela y revuelve. Exprime los limones y agrega el jugo de los limones a la jarra. Revuelve y prueba el gusto. Arregla según tu preferencia, más dulce o más ácido.