Cupcakes
Los cupcakes son el postre favorito de muchos niños y prepararlos para complacerlos no es muy difícil. Se hace una mezcla igual a la de ponque y se hornean en un molde para cupcakes utilizando capacillos. Una vez que salen del horno, esperas que se enfríen, haces el frosting y decoras los cupcakes con la manga pastelera. Luego les puedes poner pepitas de colores o palillos para decorar.
Yo utilizo una receta parecida al ponque, para la cuál también te vienen muy útiles estos tips.
Cupcakes
25 ponquecitos aproximadamente
Ingredientes:
Para los ponquecitos
1 taza de mantequilla sin sal
2 tazas de azúcar
5 huevos
3 tazas de harina de trigo todo uso
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de sal
1 taza de leche
1 cucharadita de vainilla
Para el frosting
1 taza de mantequilla sin sal
6 tazas de azúcar pulverizada
4 cucharadas de leche
2 cucharadas de vainilla
Preparación:
Para los ponquecitos
Precalienta el horno a 350ºF. Coloca los capacillos en un molde para ponquecitos o muffins.
En la batidora, bate la mantequilla hasta que esté suave y cremosa. Agrega el azúcar y continúa batiendo. Agrega los huevos uno a uno.
Agrega la harina, el polvo de hornear, la sal y la vainilla. Y continua batiendo hasta tener una mezcla homogénea.
Por último agrega la leche y bate hasta que se integre al resto de los ingredientes.
Vierte la mezcla hasta llenar 2/3 de cada capacillo. Puedes utilizar una taza de medir de ¼ de taza para que todos queden del mismo tamaño. Hornea por 30 minutos o hasta que, al insertar un palito de madera, éste salga seco.
Para el frosting
Bate la mantequilla hasta que esté cremosa. Agrega poco a poco el azúcar pulverizado y continúa batiendo. Agrega la leche y la vainilla.
Decora los ponquecitos utilizando una manga pastelera.
Para hornear mis cupcakes utilizo un molde como ese: Nordic Ware Natural Aluminum Commercial Muffin Pan, 12 Cup
