Galletas de avena con sprinkles
42 galletas pequeñas

½ taza de mantequilla sin sal (1 barra de 115 gramos)
½ taza de azúcar
½ taza de azúcar morena
1 huevo
2 cucharaditas de vainilla
2 tazas de avena
1 taza de harina de trigo
½ cucharadita de polvo de hornear
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
¼ cucharadita de canela
½ cucharadita de sal
3 cucharadas de sprinkles

Preparación

Precalienta el horno a 350F y prepara una bandeja para hornear con papel encerado.

En el bowl de la batidora eléctrica mezcla la mantequilla, el azúcar y azúcar morena a velocidad media hasta tener una mezcla cremosa. Toma más o menos 5 minutos. Agrega un huevo y sigue mezclando. Agrega la vainilla, la avena, la harina de trigo, media cucharadita de polvo de hornear, media cucharadita de bicarbonato de sodio, un cuarto de cucharadita de canela, y media cucharadita de sal. Agrega las pepitas de colores.

Forma las bolitas, puedes utilizar una cuchara para ayudarte a que todas sean del mismo tamaño. Ponlas sobre la bandeja de hornear y aplástalas un poco. Hornéalas a 350F por 12 minutos.

Cuando estén listas, espera a que se enfríen antes de sacarlas de la bandeja.

Consérvalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días o en la nevera duran una semana.

Notas:

• Para esta receta debes utilizar avena tradicional (rolled oats), no queda bien con avena instantánea.
• Si la preparas sin niños y tienes tiempo, déjala en la nevera al menos 4 horas antes de darles forma y hornearlas, así vas a realzar el sabor de la avena.