Mi favorita de la semana. Son chiquitas, crocantes pero no duras y con un saborcito a jengibre que se hace difícil de reconocer por unos segundos. La combinación entre el sabor, la textura y el tamaño las hace adictivas.

Galletas de jengibre

Ingredientes

1 ½ taza de harina de trigo todo uso

½ cucharadita de bicarbonato de sodio

¼ cucharadita de sal

½ cucharadita de canela

½ cucharadita de jengibre en polvo

¾ taza de mantequilla sin sal

1 taza de azúcar morena

1 huevo

Preparación

Precalienta el horno a 325F y prepara las bandejas para galletas con papel encerado.

Mezcla  la harina, el bicarbonato, la sal, la canela y el jengibre en polvo. Aparte, bate la mantequilla hasta que este suave y cremosa. Agrega la azúcar y el huevo. Agrega la mezcla de la harina y mezcla todo hasta integrar.

Deja caer cucharaditas de 1/8, dejando espacio entre ellas porque las galletas van a crecer. Para esta receta yo utilice una manga para dejar caer las bolitas de masa y garantizar que todas quedaran del mismo tamaño. También es más rápido. Puedes hacer de cualquiera de las dos formas.

Hornea por 8 minutos aproximadamente. Hasta que se vean un poco doradas.