Isla flotante

Postres, Recetas

Isla Flotante

Ingredientes

Para los merengues

3 claras de huevo

½ taza de azúcar

4 cucharadas de azúcar para hacer el caramelo

Crema inglesa de vainilla

3 yemas de huevo

½ lata de leche condensada

¾ de taza de leche

1 cucharadita de vainilla

Preparación

Engrasa un molde con mantequilla y espolvoréalo con azúcar. Mételo en la nevera mientras preparas el merengue.

Bate las claras de huevo y agrega el azúcar. Hasta que monte el pico y la mezcla quede brillante.

Aparte, en una olla pequeña se hace un caramel poniendo solo el azúcar a cocinar. Cuando el caramel está listo, se agrega de forma envolvente al merengue.

Hornea el merengue en baño de maría a 260F por 30min. Espera que se enfríen y los desmoldas.

En una olla mediana prepara la salsa inglesa. Agrega las yemas, la leche condensada, la leche y la vainilla. Cocinalo hasta que hierva. Retiralo del fuego y espera que se enfrie. Si la mezcla se pone muy espesa, agrega un poco de leche y bátelo en la licuadora.

Para montar el postre coloca el merengue en el centro, luego agregas la crema inglesa de vainilla y por ultimo puedes agregar caramelo triturado para darle color al postre.