Hace unos meses conseguí una miel riquísima con sabor a Flor de Azahar o Flor de Naranja (Orange Blossom) en un Farmer’s
Market. Hasta ahora sólo la había
utilizando para acompañar el te. Esta mañana, por casualidad llegué
a una receta de Ina Garten de un Ponque con Miel y Vainilla, y decidí probarla
con mi miel de Azahar.

Ponque con miel de Azahar

Ingredientes

2 barras de mantequilla sin sal

1 ¼ taza de azúcar

4 huevos a temperatura ambiente

2 cucharadas de miel

2 cucharaditas de vainilla

2 tazas de harina de trigo

½ cucharadita de polvo de hornear

1 cucharadita de sal

Preparación

Precalienta el horno a 350F y engrasa un
molde para tortas.

En la batidora, mezcla la mantequilla con
el azúcar hasta que obtengas una mezcla cremosa. Mientras tanto, en un tazón,
agrega los huevos, la miel y la vainilla.

Agrega la mezcla de los huevos a la
mantequilla. Continúa batiendo. Agrega la harina, la sal y el polvo de hornear.
Mezcla sólo el tiempo necesario para que los ingredientes se integren.

Hornea el ponque por 50 minutos aproximadamente
o hasta que al insertar un palillo de madera, el mismo salga limpio. Deja que
se enfríe 10 minutos y desmolda el ponque.

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