Estos sanduchitos son riquísimos y perfectos para llevar a un picnic. Es como un plato de pollo al curry convertido en sanduche: curry, mango, pasitas y coco, todos los sabores en un mordisco. 

Sanduchitos de pollo al curry:

Ingredientes que necesitas:

– 2 pechugas de pollo

– 1 cebolla mediana

–  2 cucharaditas de curry

– 1 cucharadita de gengibre

– 1 cucharadita de pimienta roja

– 6 rebanadas de pan blanco

– 1 taza de leche

– 2 cucharadas de mermelada de mango o frambuesa

– Pasitas, maní y coco para rellenar

Preparación:

Corta las pechugas de pollo en cuadritos pequeños. En un sartén con un poquito de aceite, dora las pechugas con las cebollas en cuadritos. Agrega las especies y continúa cocinando hasta que el pollo esté dorado. Deja enfriar el pollo.

Para armar los sanduches, vas a necesitar tres rebanadas de pan por cada sanduche. Remoja las rebanadas de pan en un poco de leche para ablandarlo. Coloca suficiente pollo para cubrir la rebanada y coloca la segunda rebanada encima. Ahora unta la mermelada al pan y agrega las pasitas, el maní y  el coco sobre esta rebanada. Y cubre con la última para cerrar el sanduche. Pica el sanduche en dos.

Para darle un toque especial, los puedes amarrar con un pedazo de papel encerado y un pedacito de cordón.

¡Que los disfruten!