Torta de zanahoria

Ingredientes

2 huevos
1 taza de azúcar morena
¾ taza de aceite
3 cucharadas de buttermilk
½ cucharadita de vainilla
1 taza y 2 cucharadas de harina de trigo todo uso
½ cucharadita de polvo de hornear
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
¼ cucharadita de sal
½ cucharadita de canela
¼ cucharadita de jengibre en polvo
2 tazas de zanahoria rallada – 250 gramos

Preparación

Precalienta el horno a 350 grados y engrasa un molde para tortas.

Usando la batidora eléctrica, batea velocidad media alta los huevos con el azúcar hasta que la mezcla este cremosa. 4 minutos aproximadamente. Poco a poco agrega el aceite, el buttermilk y la vainilla.

Cierne la harina junto con el polvo de hornear, bicarbonato de sodio, la sal, la canela y el jengibre. Agrega la harina a la mezcla anterior y revuelve de forma envolvente con una cuchara de madera. Agrega la zanahoria rallada y revuelve hasta integrar todo.

Hornea a 350F por una hora o hasta que al insertar un palillo de madera, este salga limpio.

Esta torta se conserva en la nevera hasta por tres días, métela en un contenedor hermético.